ما هو الكشمش، هناك العديد من الكلمات التي يتم البحث حولها والتي تعد ذات معنى مهم وغريب في نفس الوقت، ومن هذه الكلمات التي يتم التساؤل حولها الكشمش، إذ أن هذه الكلمة تشير إلى نوع من النباتات التي تشاع، لذا من خلال مقالنا هذا سوف نتناول ما هو الكشمش.

ما هو الكشمش

تمثل كلمة الكشمش معنى مهم، إذ أن أصل هذه الكلمة اللاتينية كلمة ريباس العربية، إذ أنه يتناول معنى جنس نباتي يتبع الفصيلة الكشمشية، إذ أنه الجنس الوحيد في هذه الفصيلة، كما أنه يضم هذا الجنس 194 نوع مقبول و271 نوعا آخر، كما أنه يعني بعنب كورنث المجفف، وهو أكثر أو أقل من الزبيب الصغير، ومنه عدة أنواع ومنه الاسود والاحمر والأبيض، أيضا يتم تصنيع وبيع الكشمش الاسود المجفف، كما أنه يستخدم في الكعك، والفطائر.

فوائد الكشمش الاسود

الكشمش له العديد من الفوائد المهمة والتي تتمثل هذه الفوائد المهمة فيما يلي:فهو يساعد الكشمش في تدفق الدم ،يعمل الكشمش على تقوية جهاز المناعة ،يعمل الكشمش على تقوية صحة العين.

  • يعمل على صحة الأمعاء.
  • يعمل على حماية صحة الكلى.
  • يحسن المزاج.
  • ينظم ويعدل ضغط الدم.
  • يحد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
  • يحمي الأسنان من التسوس.
  • يطرد السموم الموجودة في المعدة.
  • يخفف من حالات الإمساك ويسهل الهضم.
  • ينشط الذاكرة ويحافظ عليها، كما أنه يعزز وظيفة المخ.
  • يعمل على حماية الجسم من خطر الإصابة بأمراض السرطان.
  • يحافظ على النظر كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالاضطراب البصري وعتمة العين.
  • يعمل على حماية التهاب المفاصل ومرض النقرس.
  • مستخلص الكشمش يعمل على تقليل عوامل الخطر لحالات التمثيل الغذائي مثل مرض السكري.

كيفية استخدام الكشمش الطازج

يعد الكشمش مستخدم بشكل كبير في الطهي الفرنسي، كما أنه يمكن استخدامه في التوت وفي الفطائر والحلويات، أيضا هناك استخدامه في شراب عصير  الكشمش الأسود أو فطائر الكشمش الأحمر، وتستخدم في خليط الحلويات، مثل حلوى بودنغ الكشمش الأحمر الدنماركي الشهير، كما أنه يتم طهيه في صلصة بسيطة ويتم إدخاله أيضا في طبخ البط أو لحم الغزال أو لحم الضأن.

كيفية تخزين الكشمش

الكشمش يعد مثل جميع انواع التوت، كما أن الكشمش الطازج له عمر قصير، كما أنه يمكن الحفاظ عليه من خلال تخزينها بشكل ملفوف فضفاض ويكون مغطاة ومبردة، ويتم شطف الكشمش الطازج قبل استخدامه مباشرة والعمل على تركه لكي يجف تمامًا بمنشفة نظيفة، كما أنه لا يتم غسله بشكل مسبق لانه حين التعرض للرطوبة الإضافية سيقصر عمرها، وهذا يؤدي إلى العفن، كما أنه يمكن تخزينه لفترة طويلة من خلال وضعه في طبق واحد على ورق الخبز، والقيام بتجميده حتى يتجمد، ويتم نقلها بعد ذلك إلى اكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق والاحتفاظ بها بشكل محمد لكي تصل إلى ستة أشهر.